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針對餐飲行業(yè)的油煙污染的問題，已經(jīng)成為國家關(guān)注的一個(gè)問題。重點(diǎn)劃分為環(huán)境管理工作范圍，嚴(yán)格禁止油煙污染進(jìn)行無組織的排放，對于沒有無通風(fēng)設(shè)備和凈化裝置的，要進(jìn)行強(qiáng)制安裝通風(fēng)和凈化裝置?，F(xiàn)如今還是有很多是依靠手工監(jiān)測階段進(jìn)行監(jiān)測，實(shí)時(shí)覆蓋率低范圍也有限，難以進(jìn)行工作的開展。嚴(yán)重的影響到了環(huán)保監(jiān)管的辦事效率，進(jìn)行餐飲油煙凈化器設(shè)備實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)可以從根本上進(jìn)行問題的控制。&

飲食業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCS）和PM10（顆粒小于10μｍ 的可吸入顆粒物）的主要來源之一。油煙直接排放大氣中對人的健康危害很大，被人體吸入后使呼吸道黏膜損傷，并降低人體免疫功能。眼睛遭受油煙刺激后干澀發(fā)癢、視力模糊、結(jié)膜充血，易患慢性結(jié)膜炎；鼻子受到刺激后黏膜充血水腫，嗅覺減退，可引起慢性鼻炎；咽喉受刺激后出現(xiàn)咽干、喉癢，易形成慢性咽喉炎等等。

由于客觀和歷史的原因，大多數(shù)城市的飲食業(yè)缺乏科學(xué)規(guī)劃和合理布局，飲食單位數(shù)量多、分布廣，油煙呈間歇性排放，成分復(fù)雜，局部污染嚴(yán)重。飲食業(yè)多為個(gè)體經(jīng)營，大部分在人口密集的居住區(qū)內(nèi)，或樓下飯店樓上居民，或與居民住宅為鄰。存在小、散、亂等特點(diǎn)，環(huán)保管理難度很大。而且目前鞍山市大部分飲食業(yè)油煙都是未經(jīng)任何處理直接低空排放約占95％，僅有少部分比較大的飲食業(yè)單位在環(huán)保部門的要求下安裝油煙凈化設(shè)備約占1.5％

從2014年北京地區(qū)PM2.5源解析來看，餐飲油煙、工業(yè)燃煤、機(jī)動車尾氣、揚(yáng)塵等，成為PM2.5形成的重要來源。據(jù)悉，目前油煙凈化技術(shù)以機(jī)械式、濕式、靜電式三種基本形式及其復(fù)合式為主，各種型號的油煙凈化設(shè)備層出不窮，凈化技術(shù)參差不齊，市場準(zhǔn)入要求不規(guī)范。異味、噪聲、固體廢棄物等污染已成為投訴熱點(diǎn)。在人口稠密的住宅區(qū)，中小餐飲是空氣污染源及投訴的高發(fā)點(diǎn)，也是環(huán)保部門難以管理的重災(zāi)區(qū)。&

餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，經(jīng)歷了改革開放起步、數(shù)量型擴(kuò)張、規(guī)模連鎖發(fā)展和**提升戰(zhàn)略4個(gè)階段。

餐飲油煙“久治不愈” ，一直是困擾環(huán)保部門，由于傳統(tǒng)的監(jiān)管方式存在著許多漏洞與不足，無法從根源上解決油煙污染、油煙擾民難題。從2016年開始，在強(qiáng)烈的監(jiān)管需求與各項(xiàng)政策的推動下，多地開始引入餐飲油煙濃度在線監(jiān)測系統(tǒng)，為餐飲單位安裝配置好對應(yīng)的油煙在線監(jiān)測設(shè)備后，無需上門，便可輕松監(jiān)管餐飲油煙。&